Safran en filaments

Nos offres de Safran

0.1 grammes (45 filaments)
0.3 grammes (135 filaments)
0.5 grammes (225 filaments)
1 gramme (450 pistils)

Comment utiliser le Safran en filament ?
Le safran en filament doit être préalablement infusé dans un liquide : eau, bouillon, lait, vin, jus de cuisson, thé … au minimum 2h (nous vous conseillons 24h pour qu’il exprime tout son parfum et son pouvoir colorant). Dès lors que le temps de repos est terminé, vous pouvez alors préparer votre recette comme vous le faites habituellement.
Ne jamais insérer les filaments bruts au cours de la cuisson au risque de détruire ses molécules aromatiques et vous laisser juste son coloris.

Idées recettes
brûlée au safran, riz ou pâtes au safran, confitures au safran

Exemples de doses moyennes
Plat sucré = 1 pistil / personne
Thé = 1 pistil / personne
Plat salé = 2 pistils par assiette
Paëlla / moules = 3 pistils / personne
Riz et pâte = 5 pistils pour 250 grammes

Desserts = 6 à 8 pistils / litre de lait
Confitures = 15 pistils / kg de fruit

Autres utilisations
Complément alimentaire : garde votre tonus grâce aux nombreuses vitamines qui le compose, Médical : agit sur le système nerveux, analgésique et tonique. Soulage les crampes et l’asthme. Soulage le foie et fluidifie le sang. Soulage les menstruations.). En bouillon : stimule la digestion.

Toxicité du safran et contre-indications
L'ingestion de fortes concentrations de safran peut être dangereuse pour la santé. Des doses de plus de dix grammes peuvent causer des troubles nerveux, rénaux et même un
avortement. Utilisé en tant que médicament, le safran est contre-indiqué pendant la grossesse (peut provoquer des contractions utérines). Le safran s’utilise avec parcimonie : à trop forte dose, il a des effets soporifiques.

ASTUCE : vous pouvez mettre votre infusion safranée en glaçon pour l’utiliser dans des plats de dernière minute

Conservez votre safran à l’abri de la lumière et de l’air